打好官兵夏季饮食“保胃战”

炎热的夏季，也正是消防部队官兵处于强化训练的时候，随着气候的变化，目前正值夏季消化道疾病的高发季节，为保证部队官兵的身体健康，严防官兵在训练中中暑，杜绝细菌性痢疾、甲型肝炎、霍乱、伤寒等消化道传染病和食物中毒的发生，在这个特殊的季节，必须注意调节训练方式方法和官兵饮食，保证部队战斗力和执勤灭火救援工作的顺利完成。官兵夏季饮食应结合目前情况开展安全常识和食品卫生教育，并采取各种必要措施加强预防工作。

预防夏季训练时发生中暑，可以采取以下预防措施

1.训练时间避开上午10时～下午2时，这段时间是阳光最毒辣的时候，不仅容易出现中暑，而且容易晒伤皮肤。

2.每日早晨喝一碗绿豆水或绿豆汤。

3.训练强度应循序渐进，以免因训练强度突增，运动耐受力下降，诱发中暑。

4.运动后大量出汗，应喝淡盐水，以补充丢失的盐分和水分。

5.身边应备有清凉油、风油精等防暑药物。

6.训练时戴头盔，避免阳光直晒头部。

7.别等口渴了才喝水。

因为口渴表示身体已经缺水了。最理想的是根据气温的高低，每天喝1.5至2升水。另外，夏季人体容易缺钾，使人感到倦怠疲乏，含钾茶水是极好的消暑饮品。夏天的时令蔬菜，如生菜、黄瓜、西红柿等的含水量较高；新鲜水果，如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量为80至90%，都可以用来补充水分。另外，乳制品既能补水，又能满足身体的营养之需。

8.保持充足睡眠。

夏天日长夜短，气温高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大，容易感到疲劳。充足的睡眠，可使大脑和身体各系统都得到放松，既利于工作和学习，也是预防中暑的措施。最佳就寝时间是22时至23时，最佳起床时间是5时30分至6时30分。睡眠时注意不要躺在空调的出风口和电风扇下，以免患上空调病和热伤风。

9.中暑后的饮食禁忌。

①忌大量饮水。中暑患者应采用少量、多次的饮水方法，每次以不超过300毫升为宜，切忌狂饮。因为大量喝水不仅会冲淡胃液、影响消化功能，还会引起反射性排汗亢进，使体内水分和盐分进一步大量流失，严重时可导致热痉挛。

②忌大量食用生冷瓜果。中暑患者大多脾胃虚弱，大量食用生冷食物和寒性食物会进一步损伤脾胃阳气，重者会出现腹泻、腹痛等症状。

③忌吃大量油腻食物。中暑后应少吃油腻食物，以适应夏季胃肠的消化能力。油腻食物会加重胃肠的负担，并使大量血液滞留于胃肠道，导致输送到大脑的血液相对减少，人会感到疲倦。

④忌纯补。中暑之后，暑气未消，虽有虚证，却不能单纯用补法，过早进补会使暑热不易消退，或使已经逐渐消退的暑热复燃。

⑤忌偏食。中暑患者应以清淡饮食为主，但可适当佐以鱼、肉、蛋、奶等，以保证人体所必需的营养成分。

夏季预防食物中毒措施

细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。

细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病。常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。

预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意以下8条：

1.挑选食品，要选择新鲜、没变质的。

2.食物在食用前应充分清洗和浸泡。

3.挑海鲜，最好选择活的。

4.为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。

5.冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，绝不能把冰箱当作食品保险箱。

6.有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2个小时。

7.坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。

8.消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。