挂职市长泔脚淘宝记

人物，硬把恶臭的“潲水”魔术般变成乙醇、沼气、生物柴油等可再生能源。

他的目标是从源头斩断“地沟油”、“垃圾猪” 回流餐桌和餐厨废弃物直接饲养畜禽等非法利益链，变废为宝，化害为利，实现社会效益、环境效益和经济效益的“三赢”。

我国的废弃物能源化处置技术并没有达到理想的发展状态，有待科研人员进一步深入研究，降低成本，为产业化发展寻找突破口。

挂职副市长结缘臭潲水

49岁的姚建铭是中科院合肥物质科学研究院等离子体物理研究所研究员。他睿智健谈，敦厚务实。

2002年，时年39岁的他以博士身份挂职担任合肥市科技副市长，因提出在合肥西部的大蜀山山麓建立“科学城”的构想，得到了省、市两级政府高度重视，现在他这个蓝图正在建设实施中。

两年的市长履历加重了姚建铭作为一个普通合肥市民的责任感。

2006年开始，时任安徽循环经济技术工程院副院长的姚建铭，联合合肥学院、中德合作环境技术转化中心和合肥市蜀山区城管局，对合肥市城市生活垃圾进行调查研究，并协助政府开展“垃圾源头分类，推动倡导节约型社会构建”试点工作。

姚建铭通过长期调查走访发现，合肥市饭店、宾馆、食堂等餐饮单位产生的餐厨废弃物去向，主要是由私人付给餐饮单位一定的费用后，用拖拉机、三轮车等简易工具运往郊外用于喂养“泔水猪”，生产“地沟油”。

也有部分餐饮单位的部分“潲水”未经处理直接进入污水管道，进入市政管网，影响到污水管网的正常功能。餐饮单位下水道窨井中，淤积的“地沟油”被人工收集之后，进入“地沟油”作坊，生产“地沟油”。

为此，合肥市先后开展过三次大型的“地沟油”打击活动。2005到2006年间，一举将集中在合肥市近郊城中村里的大量非法炼油点全部取缔，使合肥“地沟油”问题得到有效控制。

2008年初，合肥市城管局委托蜀山区城管局进行餐厨废弃物资源化处置的规划和试点工作。于是，蜀山区城管局、商务局又委托姚建铭牵头调研合肥市餐厨废弃物的产生特点和产生量专项课题。

姚建铭不仅走遍了合肥大街小巷，还先后走访了宁波、北京、重庆、成都等餐厨废弃物处置企业或职能管理部门。通过考察、参观、交流后他认为，“泔水猪”、“地沟油”等餐厨废弃物造成的食品安全隐患，其影响是深远的。

我国对餐厨废弃物的处置技术主要是倾倒、填埋和焚烧，焚烧时产生的二噁英、填埋造成的渗滤液、排放到水体中产生的富营养化现象和高COD值都会导致环境污染，增加治理负担。同时，含有高盐分的垃圾大量进入土地会导致土壤板结，环境危害很大。合肥市每天产生这样的有机垃圾有500吨~600吨。要实现对“泔水猪”、“地沟油”从源头剿灭，必须对合肥市餐厨废弃物进行资源化利用和无害化处置。

姚建铭决定进行科学实验，将餐厨废弃物变废为宝。

说干就干。雷厉风行的姚建铭在中科院等离子体物理研究所的50万元启动资金支持下，带领三个博士、近十个硕士研究生等一批高级人才，每天骑着三轮车从合肥西郊科学岛上的宾馆、饭店以及大铺头附近的酒店买来餐厨废弃物，每天埋头于实验室里整理数据。他们白天在阵阵令人作呕的酸臭怪味中做实验，晚上回到家里根本不想吃东西。

垃圾变能源

不钻不知道，一钻吓一跳：餐厨废弃物里面乾坤大！

姚建铭对自己完全自主研发的餐厨废弃物处理方法充满信心，他们针对餐厨废弃物中的固、液、油脂等不同的特性成分进行处置分离，发现餐厨废弃物通过固液分离后，固形物中淀粉含量达11%~16%。

他们对其酶解、灭菌后接种乙醇酵母发酵生产乙醇。餐厨废弃物中的油脂制作生物柴油，固形物先进行酶解乙醇发酵，产生燃料乙醇，发酵废液与餐厨废弃物的废液再进入沼气池进行沼气发酵，产生沼气用作燃料，沼液沼渣则用作有机生物肥料。

这样，最后产生的终端产品为四件“能源化”绿色“宝贝”：乙醇、沼气、生物柴油和沼渣沼液。乙醇、沼气和生物柴油，均属于高附加值、环境友好型产品，没有二次污染，还能带来较高的产值，缓解政府在餐厨废弃物处置中的经济负担，产出的沼气为生产本身提供热源，减少生产成本。

为了将实验室数据转化为现实生产力，姚建铭急切需要一个“现实版示范工程” 。经过多方奔走，他的执著感染了一批人。在这些人的支持下，姚建铭募集到300万元资金，随后决定以安徽循环经济技术工程院为依托进行技术集成和产业化推广。

2010年，姚建铭成立安徽科聚环保新能源有限公司。当年4月，一座投资100多万元、日处理5吨的餐厨废弃物能源化生产线在合肥科学岛上正式建成运行，随后又陆续添加厌氧发酵罐和一座50立方米沼气池，这是整个餐厨废弃物资源化研究由实验室转入实际生产的最关键一步。此时，姚建铭的处理模式与国内不少地方餐厨废弃物再利用相比，别人大多采用的是将餐厨废弃物简单烘干饲料化的办法，而姚建铭和他的团队更好地利用了手中的科学利器，将餐厨废弃物的衍生产品远离动物之口，彻底解决了同源性积累顽症。

“花香蝶自来”。姚建铭餐厨废弃物处理资源化利用率高、能源化效益高、无害化处置效果好，很快吸引了省内外一大批取经者前来慕名考察，他的多项研究成果申请后成功获得国家发明专利。该企业于2010年被安徽省发改委评为“安徽省第一批循环经济示范单位”，并获得2011年科技部中小企业创新基金支持。

“这个世界本来没有垃圾，垃圾是放错位置的资源。这个处置中心以生物能源为主导方向，目的是不让餐厨废弃物重新进入人类的食物链，同时这套技术路线同样适用于处理过期变质、罚没食品的处置。”姚建铭介绍说。

“现在食品安全危机事件频出，过期月饼、三聚氰胺奶粉、瘦肉精、塑化剂等层出不穷，曝光后这些问题食品的大量下架、召回，掩盖了一些不太容易被人们关注到的幕后问题：它们最终流向了何处？如何处理的？对我们的生活和环境造成了怎样的损害？是否会改头换面重新成为消费者的食品？而现实是，这些过期、变质、召回、罚没的食品‘善后送终’着实令商家和有关部门头疼，他们不仅要花费大量人力、物力、财力处理这些问题食品，而且当下采取的就地填埋、焚烧、重新利用等并不科学有效的方式处置，很容易产生次生污染。”姚建铭强调，“问题食品处置的终点绝不是下架、召回、罚没，将这些废弃物资源化、能源化才是唯一科学的、可持续的处理方法。”  

民生工程期待政府作为

既然这项技术能让地沟油变废为宝，而且不再进入老百姓的餐桌，可为什么政府、大公司这些伯乐们却不识骏马，迟迟不肯伸出橄榄枝，将这项技术运用于现实？

“虽然技术、设备和科研人员都不成问题，特别是技术支撑体系非常成熟，但这项技术真正投入运用并不容易！”姚建铭说，“建设餐厨废弃物能源化处置中心的初期投入比较大，比如建一个日处理200吨的处置中心，需要投入一个亿的费用，如果没有政府的资金扶持，项目很难找到应用突破口。”

此外，餐厨废弃物收运也是个庞大社会系统工程。纵观国内餐厨废弃物处置项目建设和运行的经验，收运体系的成功与否是整个项目能否成功运转的关键。

姚建铭的担忧是，从收集环节看，如果按照“谁污染谁负责”的原则，由餐馆付费并交垃圾，实际中很难操作。因为餐馆不仅缴排污费，还得归置垃圾，当然积极性不高。

“所以，餐厨废弃物收运就像收运危险废弃物或医疗垃圾一样，必须有政府强有力的介入，健全相关的法律法规才能实施。收运队伍可由城市管理部门组建专业收运公司，待项目运行稳定后，通过企业转制的方式，交由运营企业进行市场化运营。”

 在我国生物产业并不景气的今天，姚建铭也同样感受到一些无奈和寒意，但他坚信春天的脚步已经近了。“生物质可再生能源项目说起来好听，听起来好美，但做起来好难，我的项目运行中人员工资、水电等费用奇高，越做越赔本，但我和我的团队还是坚持下来了，尽管公司20多号人现在只靠申报一些科技项目资金维持运转，可我相信我的项目符合国家环保产业政策导向，最后机会一定是留给有准备的人，核心技术转化为能源和生产力的春天将不再遥远！”

打铁还得自身硬。虽然在我国，研究餐厨废弃物处置的科研团队并不多，但姚建铭清晰认识到，由于废弃物收集、预处理成本以及优良发酵菌株选育等各方面的限制，我国的废弃物能源化处置技术并没有达到理想的发展状态，有待科研人员进一步深入研究，降低成本，为产业化发展寻找突破口。

  一路风雨一路欢歌。鸿鹄展翅志高远，奇迹总属于执著的追求者，我们期待姚建铭的所有梦想都能开花结果……

编辑：程新友 jcfycxy@sina.com