高职院校无机及分析化学课程建设与教学改革实践

摘要概述高职院校无机及分析化学课程教学改革与实践情况，如加强课程建设、改革教学方法和实践教学模式等方面内容，以为该课程的改革提供参考。

关键词无机及分析化学；课程建设；教学改革；高职院校

中图分类号G427文献标识码A文章编号 1007-5739（2011）02-0011-02

ConstructionandTeachingReformPracticeofInorganicandAnalyticalChemistryCourseinVacationalCollege

CHENFang

（Jiangsu Vocational and Technical College of Finance & Economics，Huai′an Jiangsu 223003）

AbstractThe teaching reform and practice of inorganic and analytical chemistry were summarized，such as strengthening the curriculum construction，reforming the teaching mothods and practical education pattern and so on，in order to provoide references for the reform of the curriculum.

Key wordsinorganic and analytical chemistry；curriculum construction；teaching reform；vocational college

高等职业教育有别于普通高等教育，它是以培养技术应用能力为主线，设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，以“应用”为主旨，构建课程和教学内容体系的高等教育[1]。无机及分析化学是粮食工程、食品科学、生物科学与技术等相关专业的重要专业基础课，对学生专业素质和综合素质的培养具有重要作用。长期以来，高等职业院校对大学化学基础课程的教学，一直按照无机化学、分析化学、有机化学及物理化学这一顺序进行。随着学科的不断完善、学科交叉的不断加深及学分制对人才综合能力要求的不断提高，原有的无机化学和分析化学课程体系过分强调完整、自成体系，教学内容划分过细，使各课程间内容重复程度大，不利于目前学生的学习。因此，更新教学内容、优化课程体系、打破学科间的壁垒、建立新课程体系势在必行[2]。笔者针对目前教学过程中普遍存在的问题，在不断总结归纳高职实际教学过程的基础上，对高职院校无机及分析化学课程建设、教学改革方法和实践教学模式等方面进行了探讨，以促进高职院校无机及分析化学课程建设的持续开展。

1加强无机及分析化学课程建设

1.1努力建设无机及分析化学教学平台

无机及分析化学作为粮食工程系各专业的一门专业基础课，按照“加强基础、拓宽专业”的原则构建化学新课程体系，使之较好地融入专业人才培养方案。新课程的特点是结合专业特色、重新调整课程体系，并适当穿插与教学内容密切相关的其他学科知识，如食品科学、粮油检化验、工业分析、生物化学等，使课程体系的综合性、系统性明显提高，体现了学科间的交叉、综合、渗透，加强了化学理论对各课程的指导作用，以增强学生获取综合知识的能力，建立以满足相关专业需求的化学课程教学平台。

1.2改革课程结构，构建教学新体系

由于无机化学与分析化学的部分内容存在密切的内在联系，为了更好地发挥两大基础课各自的优势，减少教学内容上不必要的重复，教学中应首先抓住这两门课程的结合点[3]，使知识揉为一体，融会贯通地将原无机化学和分析化学课程内容联系最紧密、重叠最多的“四大平衡和四大滴定分析方法”2个部分有机结合起来。即在新体系中首先介绍溶液中四大化学平衡的定义、性质及特点，然后将四大滴定分析方法和应用分别穿插在其中，将滴定分析方法和重量分析法作为四大平衡理论的引申部分和应用过程，达到内容简练、完整，思路清晰、明确，重点突出[4]，加深了教学内容的深度和广度；其次，新的化学课程体系以高职高专教育培养目标为依据，根据就业岗位及岗位群对化学知识的需求，将化学教学内容重新调整，分为两大模块：一是理论知识模块。主要包括物质结构理论、化学平衡理论和分析检验基础理论等。二是实践技能模块。包括基础实训、分析检测（化学分析、仪器分析）等，将实验内容、操作技能及应用等与专业课紧密结合，减少了教学中的重复和脱节现象，有利于教与学的有序进行。

2改革教学方法，强化教学效果

2.1“分层次”教学，树立良好开端

随着高等教育的发展和扩大招生、高考制度的改革，学生普遍存在化学基础薄弱的状况，尤其是部分文科学生在中学阶段未选修化学学科，他们对化学学科的特点、学习方法以及化学在科学中的应用等知识不太熟悉，而无机及分析化学课程作为大学一年级的重要专业基础课，内容多、课时少，与高中化学跨度较大，给教学带来一定的困难。针对这种情况，教学中采取“分层次”教学，对于基础较差、学习困难很大、无学习兴趣的学生，在课前补充与中学内容衔接的相关知识，以缩短中学到大学的学习适应期。讲授过程中注意由浅入深、循序渐进，使学生易于接受。加强课后辅导工作，针对对课程有较浓厚的兴趣、有较扎实的高中化学基础知识及自学能力的学生，鼓励自学，建立学习讨论小组，引入无机及分析化学学科近年来取得的最新成果，开展相关学科学术讲座，引导他们通过讨论学习，掌握最新科学技术，培养学生对知识的自主掌握和应用能力。教学实践中，笔者体会到“分层次”教学的优势，解决了高职学生化学基础薄弱、能力参差不齐等各种问题，使学生在学习基础知识、培养基本能力上得到提高，充分体现了因材施教，增强了学生学好化学课程的信心，使教学工作更具有针对性，满足不同层次学生的学习需求。

2.2结合实际，注重多种教学方法的综合运用

随着教育改革的深化，各课程的教学时数都在相应减少，而当代知识信息量迅速增加，课程内容不断深化、拓展和更新，教材知识量也显著增加。为提高教学质量，适应教育创新的需要，应打破传统的教学模式，坚持将启发式教学贯穿始终，注重课堂教学与讨论相结合，对有规律和共异性的问题组织学生讨论，增强学生的参与意识。结合专业特点，引入对比教学方法。同时，注意无机及分析化学课程与其他学科之间的联系，如结合饲料分析中钙含量的测定，可采用氧化还原滴定、配位滴定等方法，教学中组织学生进行讨论，比较各种分析方法的优缺点，既增强了授课内容的系统性，又拓宽了课程知识面。引入自学模式，培养学生的自学能力。对教学内容进行适当调整，适当安排学生自学，课前列出自学提纲和要求，并将提纲中的相关部分以提问的方式予以检查，通过辅导答疑方式，及时了解自学的效果，使学生变被动学习为主动学习。采用现代化的多媒体教学与传统教学相结合的方法，针对教学内容多而教学课时少的状况，运用多媒体教学，将教学内容中一些抽象的概念、复杂的公式推导、图表等内容，通过多媒体图像和动画来展示，使課堂教学更具有灵活性，提高了教学容量和教学效果。但在适当运用多媒体技术的同时，应认识到它只是一种“辅助”教学手段，这是由化学学科教学的特点决定的。因此，教学中应注重教学互动和学生对知识的理解和消化，以提高学生的综合素质。通过课堂讲授、讨论、课外讲座等多种形式启发和引导学生，充分体现以教师为主导、学生为主体的教学思想，从而达到教学形式多方位、学生学习内容多样化的效果。

2.3充实教学内容，增加课堂信息量

在课堂讲授中，为避免教学内容纯化学化和枯燥无味的倾向，结合讲授内容，加强课程与专业的紧密联系，并将国内外生产、科研中的一些最新研究技术成果，学科的前沿知识和发展动态等信息适时充实到教学内容中。同时，鼓励学生关注社会热点问题。例如蔬菜残留农药、食品添加剂、三聚氰胺事件等，教学中适当补充成分检测的相关知识，如食品中蛋白质含量测定是指奶粉等待检样品中的真实蛋白质含量，它是通过分离掉样品处理液中的非蛋白质氮，测定剩下的真蛋白氮来实现的。随着现代分析技术的快速发展，教学中引入无机与分析化学学科近年来取得的一些新成果，注意知识面的补充和延伸，使教学内容得到充实和更新，从而拓宽学生的知识面，同时培养学生的科学思维方法和科学分析能力。

3探索以职业能力为目标的实验教学模式

3.1开设具有专业特色的综合设计性实验，培养学生的创新能力

现代化学已发展为各门学科相互渗透、相互融合的科学。为了适应现代化学发展的要求，应在实验教学中有意识地将各门学科相互渗透。综合设计性实验是将学生已学的基础学科理论与实验方法有效融合后开设的实验，在实验教学中针对不同专业，开设具有专业特色的综合设计性实验，如食品营养与检测专业开设有关食品安全、食品营养成分、环境污染等分析实验；粮食加工专业开设粮油质量、粮油制品理化检验、农药残留、饲料检测等具有实际意义的分析实验项目。实验前，由教师提供测定样品及相关信息，对实验所涉及的理论知识要求学生自学，教师根据学生的理解程度，引导学生讨论、讲授，给予正确指导，并鼓励他们查找有关资料，包括样品的预处理方法、设计分析方案、思考实验中可能出现的问题及解决的途径等。鼓励学生发现问题并寻找解决办法，由教师给予及时正确指导，帮助学生分析实验成败的关键，或可能产生分析误差的环节[5]。在这样的实践过程中，使学生深感实验知识与专业技能的密切关系，调动了学生的学习积极性，减少实验中应付了事或盲目操作等现象，培养学生的独立思考和创新能力。

3.2技能训练和岗位职业资格考证结合，强化学生应用能力的培养

实践教学的主要目的是培养学生的技术应用能力，在教学方法上，应注重引导学生把所学知识与专业技能有效结合起来，以培养职业岗位能力为中心。实践教学中，在设计实验、实训项目时重视与职业技能考核相结合，实验课程教学与粮油检测实训、饲料检测实训以及粮油检测中级、饲料检测中级职业技能考证相结合，为学生考取“食品检验工”、“饲料检验员（中级）”、“粮油质量检验员（中级）”等工种证书创造有利的条件，使学生在毕业时获得学历证书的同时，又获得国家粮食局颁发的职业资格证书；在培训目标上，注重提高学生的综合素质，使学生在毕业时既具备相应专业的上岗资格，又具有直接适应某一岗位（或岗位群）的知识和技能，提高学生走向社会参与竞争的能力。实践证明，受过培训并获得“双证”的学生，其专业和技术素质高，用人单位满意。

3.3实施工学结合开放式实验教学模式，充分提高学生的综合素质

传统的实验教学由于环境、条件及运行模式的限制，难以适应教学改革和人才培养的需求。为了提高学生的动手和应用能力，教学中应尽量安排与生产实际相关联的内容，如生产过程中的质量控制、食品分析、环境分析等。根据专业特点，组织學生到校外粮食、油脂加工厂、牛奶厂（淮安快鹿牛奶集团公司）、酒厂（今世缘酒业集团公司）参观实习，在教师的指导下，利用所学知识对生产中出现的问题，设计出不同的解决方案，充分发挥学生的主体作用。教学实践中，应积极与用人单位共建服务平台，为学生提供更多的实践机会。例如：与江苏新丰面粉有限公司共建丰财面粉研发服务平台；与淮安畜牧兽医检验监督所、淮安市产品质量监督检验所等单位共建江苏省淮安饲料安全公共技术服务中心，成立饲料营养质量安全检测所和饲料技术研究所。为企业进行饲料及饲料原料营养成分、卫生质量指标、工艺品质指标、饲料及饲料原料中有毒、有害物质的安全性检测提供技术支持。在教学中逐步形成专业技术应用能力与专业技能有机结合的实践教学体系，使学生在校内以受教育者的（下转第15页）

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身份，根据专业教学的要求，参与各种以理论知识为主要内容的学习活动；在校外，学生根据市场的需求，以“职业人”的身份参加与所学专业相关联的实际工作。这种教育模式的实施，可提高学生的综合素质和就业竞争能力，同时提高学校教育对社会需求的适应能力[6]。

4结语

无机及分析化学课程建设与教学改革是一项长期、复杂的系统工程。在教学中要打破传统的化学课程教学模式，积极研究和探索新的教学方法，逐步完善教学课程体系与建设，体现化学课程教学的实用性，使其更加适应现代教学的需要。

5参考文献

[1] 沈萍.高职有机化学实验课程改革初探[J].职业教育研究，2005（10）：143-144.

[2] 芮光伟，蒋珍菊，岳松.无机及分析化学课程教学改革与实践[J].高等教育研究，2007，23（3）：75-76.

[3] 蒋荣立，郑菊花.构建课程体系新格局深化无机与分析化学教学改革[J].煤炭高等教育，2007，25（3）：107-108.

[4] 王未肖，张红利，段惠敏，等.我校无机及分析化学课程教学改革实践[J].河北科技大学学报：社会科学版，2006，6（1）：107-109.

[5] 李祥，黄宁选.无机与分析化学实验课改革探讨[J].大学化学，2003，18（6）：16-18.

[6] 黄斌.对工学结合人才培养模式若干问题的探究[J].教育探索，2008（3）：79-80.